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Come cucinare le Pecorelle

Scopri come preparare le Pecorelle della ricerca a casa tua con la ricetta delle Sorelle Minelli.
Le Pecorelle della Ricerca

Le Pecorelle della Ricerca

Questi biscotti ripieni sono un dolce tipico del periodo natalizio a Corinaldo: le “pecorelle” venivano cotte il giorno prima dell’Epifania e usate per addobbare la “palma della Befana”.
Per quest’occasione, infatti, nelle case di Corinaldo, compariva un grosso ramo di alloro che veniva decorato con caramelle, arance, mandarini e giocattoli per i bambini.

Il loro nome deriva dalla forma a mezzaluna, una pecorella accovacciata con le caratteristiche ‘spizzicature’ sulla superficie che ne ricordano il mantello.

Questi tre dolci sono frutto di un’antica, segreta ricetta di famiglia custodita ‘golosamente’ da Tiziana e Anna Minelli. Preparate con ingredienti semplici, sono un vero concentrato di piacere, profumi ed energia.

Per la pasta, resa sottilissima e fragrante dalle loro mani esperte, sono stati utilizzati: farina di frumento, olio extravergine di oliva, vino bianco e zucchero semolato.

Il ricco ripieno è composto di noci, sapa locale (mosto ristretto), cannella, bucce grattugiate di arance e limoni, zucchero e pane grattugiato.

É così che un’antica tradizione può sostenere il lavoro di giovani ricercatori AIRC e aprire nuove frontiere nel campo della lotta ai tumori.

Guarda QUI la videoricetta

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